魚是中國新年餐桌上必備的一道菜肴。漢語中，“魚”和“余”同音。過年吃魚，寓意年年有余。本期視頻中，戲劇、影視、音樂劇演員阿爾喬姆·葉利謝耶夫將向中餐廳主廚學習制作這道酸甜口味的鬆鼠鯉魚。

鬆鼠鯉魚配料：鯉魚1條、紅綠甜椒80克、澱粉200克、清水100毫升、植物油900毫升、料酒30毫升、番茄醬50克、白醋20克、鹽和糖適量

鬆鼠鯉魚做法：仔細剔除魚骨，取下魚肉。魚肉先豎切，再斜刀45度橫切，提起來輕微抖動，使魚肉張開 方便腌制時入味。魚肉中加料酒和鹽，腌制5分鐘，裹上澱粉。鍋中倒入大量油，進行炸制炸好盛出入盤中。鍋中加入番茄醬白糖和白醋，炒至沸騰，加入甜椒，燉制1分鐘，澆汁即可。

《俄羅斯明星學做中餐》第三季系列視頻由人民網與俄羅斯金磚電視台（TV BRICS）共同策劃並制作。節目邀請了包括俄羅斯知名健身博主、歌手、演員、電視節目主持人等12名嘉賓向中餐廳主廚學習制作12道美味可口、健康營養且做法簡單的中國傳統菜肴。

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