鱼是中国新年餐桌上必备的一道菜肴。汉语中，“鱼”和“余”同音。过年吃鱼，寓意年年有余。本期视频中，戏剧、影视、音乐剧演员阿尔乔姆·叶利谢耶夫将向中餐厅主厨学习制作这道酸甜口味的松鼠鲤鱼。

松鼠鲤鱼配料：鲤鱼1条、红绿甜椒80克、淀粉200克、清水100毫升、植物油900毫升、料酒30毫升、番茄酱50克、白醋20克、盐和糖适量

松鼠鲤鱼做法：仔细剔除鱼骨，取下鱼肉。鱼肉先竖切，再斜刀45度横切，提起来轻微抖动，使鱼肉张开 方便腌制时入味。鱼肉中加料酒和盐，腌制5分钟，裹上淀粉。锅中倒入大量油，进行炸制炸好盛出入盘中。锅中加入番茄酱白糖和白醋，炒至沸腾，加入甜椒，炖制1分钟，浇汁即可。

《俄罗斯明星学做中餐》第三季系列视频由人民网与俄罗斯金砖电视台（TV BRICS）共同策划并制作。节目邀请了包括俄罗斯知名健身博主、歌手、演员、电视节目主持人等12名嘉宾向中餐厅主厨学习制作12道美味可口、健康营养且做法简单的中国传统菜肴。

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