走进俄罗斯“严寒老人”的故乡

卡佳邀请我们去她家做客，并演示了黄油制作工艺。她拿出一个类似滚筒的机器，把一大桶牛奶倒入滚筒里，在封口处铺上纱布后密封，就开始不停地转动手柄。这是一道耗费体力和时间的工序，每个人都得到了亲自体验的机会。伴着卡佳和邻居的动听歌曲，滚筒在众多人手中交替转动，十几分钟后，打开圆筒，倒出剩余牛奶，留在滚筒里的固体就是黄油了，而倒出的那一部分液体，就是脱脂牛奶。正当笔者惊诧于黄油如此神奇地出现时，卡佳说，她们使用的是经过加工的放置两天后的半成品牛奶，制作黄油的整套工序其实是非常复杂的。

除了制作黄油的手艺，这里的妇女都有一双灵巧的手。沃洛格达花边是沃洛格达州一种独特的民间艺术品，享誉世界。它是一种用亚麻、丝或棉线在镂空细纱网格背景上编织出花纹图案的装饰花边，可作为桌布、披肩、围巾、壁画等使用，图案丰富、工艺精美。

花边艺人塔季扬娜手把手地教大家如何编织花边。她说：“以前这是家家户户女人都精通的手艺，我从七八岁就开始学习花边制作，这并不太难，大概几个月左右就能学会基本编织手法。现在会的人少了很多，但也有专门学校传授这种技艺。”如今，花边工艺已不仅为了满足日常生活需要，更成为一种独特的艺术展现形式，博物馆里琳琅满目的花边作品让人叹为观止。

行走数天，参观了沃洛格达州各地的教堂、博物馆，品尝了当地特有美食，体验了住在湖边小木屋、乘船出游的乐趣，受到了淳朴村民用面包和盐前来迎接的最高礼遇……在沃洛格达州的每个地方都会有惊喜等待着你，就好像“严寒老人”装满礼物的袋子，只有亲自打开它，才能体会到其中的秘密和乐趣。（作者 张凌燕）